Питание – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно-психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно-приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание.

Рациональное и разнообразное питание детей, состояние их здоровья является предметом особого и постоянного внимания администрации ДОО.  Организация питания детей осуществляется в ДОО в соответствии с действующими нормативными документами, локальными актами ДОО.

Питание детей в ДОО организуется в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".

Для всех воспитанников, в том числе для инвалидов и лиц с ОВЗ, организовано сбалансированное и разнообразное питание. Обеспечивается ассортимент блюд в соответствии с меню приготавливаемых блюд, разработанным по сезонам и возрастным категориям детей.

При разработке меню приготавливаемых блюд учитываются требования Приложение № 7 Таблица № 1 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Среднесуточные наборы пищевой продукции для детей до 7-ми лет".

При разработке меню приготавливаемых блюд учитывается "Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей" (Приложение № 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20).

При составлении меню приготавливаемых блюд используется Приложение № 9 Таблица № 1 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Масса порций для детей в зависимости от возраста".

При составлении меню приготавливаемых блюд учитывается "Потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная)" - Приложение № 10 Таблица № 1 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

В ДОО имеется картотека технологических карт приготовления блюд. Для инвалидов и лиц с ОВЗ, не имеющих противопоказаний в рационе питания, процесс организации питания осуществляется на общих основаниях в соответствии с меню приготавливаемых блюд.

Согласно режима работы возрастных групп (10 – 10,5 часов) ежедневно нашим воспитанникам предлагаются: завтрак, второй завтрак, обед, полдник. Для групп кратковременного пребывания организован 2-х разовый прием пищи – второй завтрак и обед. Организация питания постоянно находится под контролем администрации ДОО. Осуществляется ежедневный контроль качества питания, 100 % выполнения норм питания, закладки продуктов питания, кулинарной обработки, выхода блюд, вкусовых качеств готовой пищи, санитарного состояния пищеблока и складских помещений, правильности хранения и соблюдения сроков реализации продуктов.

С меню приготавливаемых блюд, утвержденным заведующим ДОО, можно ознакомится на информационном стенде «О здоровом питании», в информационных уголках для родителей в каждой возрастной группе и на официальном сайте ДОО разделе «Питание» https://abinsk5.tvoysadik.ru/?section_id=16

Услуги по организации питания воспитанников осуществляется ДОО самостоятельно. В ДОО имеется пищеблок, оснащенный необходимым технологическим оборудованием, инвентарем, кухонной и столовой посудой, соответствующим действующим санитарным требованиям. В штате ДОО имеются 2 повара и кухонный рабочий.

Основными принципами организации питания в ДОО являются:

-соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка;

-сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ;

-максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона;

-правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд;

-оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи;

-соблюдение гигиенических требований к питанию и его безопасность.

Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке ДОО.

При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдаются установленные санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд.

На пищеблоке  имеется вся необходимая документация: меню приготавливаемых блюд и технологические карты к нему, производственные инструкции, инструкции по охране труда и технике безопасности, инструкции и графики проведения уборки, проветривания, обеззараживания воздуха, использования моющих и дезинфицирующих средств, графики закладки продуктов и выдачи готовых блюд с пищеблока, инструкции по обработке и приготовлению пищевых продуктов.

Питание воспитанников организовано в групповых комнатах.  Ответственность за организацию питания детей в возрастных группах несут воспитатель и младший воспитатель. Организован питьевой режим. Допускается использование кипяченой питьевой воды при условии ее хранения не более трех часов.

Ответственность за соблюдение санитарно-эпидемиологических норм и правил при организации питания воспитанников возлагается на заведующего ДОО.

В целях осуществления контроля за организацией питания дошкольников в ДОО созданы бракеражная комиссия и Совет по питанию.

Транспортирование пищевых продуктов в ДОО осуществляется специальным автотранспортом поставщиков.

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в склады ДОО осуществляется при наличии товарных сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность.

Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями их хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией.  

За своевременность доставки продуктов, точность веса, количество, качество, ассортимент получаемых со склада продуктов несет ответственность заместитель заведующего по АХР.